Rozszerzanie diety dziecka to niezwykle istotny moment w życiu Twojego malucha. Z pewnością wiesz już, że należy postępować zg z wytycznymi ekspertów zawartymi w schematach żywienia niemowląt. Odpowiednie wprowadzanie produktów do diety dziecka karmionego do tej pory piersią ma niebagatelny wpływ na jego zdrowie, a także kształtuje nawyki żywieniowe w przyszłości. Kiedy zaczyna brakować Ci pomysłów na kolejne posiłki dla dziecka lub zastanawiasz się, jak odpowiednio je skomponować, by bilans zapotrzebowania na wartości odżywcze się zgadzał, przybywamy z pomocą. Oto kilka sprawdzonych przepisów na smaczne i zdrowe posiłki dla dzieci w wieku 6m+ i ponad rok, przygotowanych przez ekspertkę od diety mamy i dziecka Małgorzatę Jackowską. Koniecznie spróbuj!
DZIECI 6M+
Śniadanie
Owsianka z owocami
Składniki:
• 2-3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
• ½ szklanki wody
• 1/3 banana
• 1/3 miękkiej gruszki
• 1 łyżeczka siemienia lnianego lub ½ łyżeczki oleju lnianego
Przygotowanie:
Wrzuć płatki do rondelka i zalej wodą. Zagotuj i podgrzewaj 2-3 minuty. Zgaś ogień.
Owoce pokrój lub rozgnieć widelcem i dodaj do płatków. Możesz zmiksować lub podać bez dodatkowego rozdrabniania. Przestudź posiłek i na koniec dodaj siemię lniane (zmiel je lub rozbij w moździerzu przed dodaniem) lub dodaj olej.
WAŻNA WSKAZÓWKA: jeśli dopiero zaczynacie rozszerzanie diety:
Wprowadź składniki dania po kolei; np.: najpierw podaj dziecku tylko banana i gruszkę (do samodzielnego jedzenia lub łyżeczką), a w następnej kolejności zaproponuj owsiankę z owocami.
Przekąska
Gotowane warzywa z sosem jogurtowo-orzechowym
Składniki:
• ½ marchewki (lub 1 mała)
• 2 różyczki brokuła (może być mrożony)
• 2 różyczki kalafiora (może być mrożony)
Sos:
• 1-2 łyżki serka homogenizowanego naturalnego (lub w wersji bez mleka ½ awokado)
• 1 łyżeczka masła orzechowego lub 1 łyżka nasion słonecznika lub dyni
Przygotowanie:
Warzywa umyj, obierz marchewkę. Pokrój marchewkę na 4 części wzdłuż, żeby powstały długie paski. Ugotuj warzywa do miękkości na parze lub w wodzie.
Serek wymieszaj z masłem orzechowym. Jeśli używasz nasion – zmiel je bardzo dokładnie lub rozbij w moździerzu i wymieszaj z serkiem. Podaj do samodzielnego jedzenia. Jeśli Twoje dziecko nie umie jeszcze samodzielnie zamoczyć warzyw w dipie, pokaż mu jak to zrobić, lub podaj już zamoczone kawałki.
WAŻNA WSKAZÓWKA: jeśli dopiero zaczynacie rozszerzanie diety:
Możesz zacząć od wprowadzenia warzyw z dodatkiem tłuszczu np. oliwy z oliwek, a wersję z dipem podać w następnej kolejności. Jeśli w diecie Twojego dziecka nie było do tej pory produktów mlecznych ani masła orzechowego, to podaj je najpierw jako niewielki dodatek do dowolnego dania.
Obiad
Kasza jęczmienna z potrawką z kurczaka
Składniki:
• 40-50g mięsa z kurczaka
• szczypta ziół prowansalskich
• 2 łyżki przecieru pomidorowego (passaty lub pomidorów z puszki)
• 1 łyżka fasolki szparagowej (może być mrożona)
• 2 cm pora
• 2 łyżki kaszy jęczmiennej np. perłowej
• 1 łyżeczka oliwy
Przygotowanie:
Kaszę zalej wodą tak, żeby wody było 2 razy więcej niż kaszy i postaw na ogniu. Mieszaj w trakcie gotowania, a kiedy cała woda odparuje, przykryj przykrywką i zgaś ogień.
Mięso pokrój na małe kawałki, dodaj do niego oliwę i zioła, wymieszaj. Do małego rondelka wrzuć mięso, dodaj warzywa i 3 łyżki wody. Podgrzewaj na niedużym ogniu, mieszając, aż mięso z kurczaka się zetnie z wierzchu, a woda odparuje. Dodaj przecier pomidorowy i podgrzewaj jeszcze około 10 minut na małym ogniu. Możesz przykryć przykrywką.
Podaj kaszę z potrawką. Jeśli Twój niemowlak potrzebuje jeszcze posiłków o gładkiej konsystencji, to możesz całość zmiksować. Dla starszych maluchów możesz tylko zgnieść warzywa widelcem i pokroić mięso. Albo podać w takiej formie, w jakiej przygotowany był posiłek.
WAŻNA WSKAZÓWKA: jeśli dopiero zaczynacie rozszerzanie diety:
Możesz zacząć od prostszej wersji tego dania i przygotować kaszę z dodatkiem oliwy, a w kolejnych dniach dodać do niej mięso i warzywa. Możesz też użyć innych warzyw, które są już obecne w diecie Twojego dziecka.
DZIECI 12 M+
Śniadanie
Pankejki z twarożkiem owocowo-migdałowym
Składniki:
Pankejki:
• 1 szklanka mąki (160 g)
• 180 ml mleka (ok ¾ szklanki)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego (może być bałkański lub grecki)
• 2 jajka
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka oleju
• odrobina soli
• 1 łyżka cukru lub ksylitolu/erytrolu
Twarożek:
• opakowanie sera białego
• 1 łyżka masła migdałowego (lub orzechowego)
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 banan
• 1 szklanka malin (świeżych lub mrożonych)
• owoce do podania np. więcej malin, borówki, truskawki
Przygotowanie:
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na pianę, dodając sól i słodzidło. Żółtko wymieszaj delikatnie z pianą z białek. Wymieszaj mąkę z sodą i dosypuj małymi porcjami do jajek. Na koniec dodaj do masy olej, jogurt i mleko. Całość wymieszaj.
Nagrzej patelnię do smażenia bez tłuszczu i wylej porcję ciasta. Możesz smażyć jeden większy lub kilka mniejszych pankejków na raz. Smaż na średnim ogniu i obracaj pankejki dopiero, kiedy dobrze się zetną (inaczej będą przywierać). Odkładaj na talerz.
Ser wrzuć do miski i rozdrobnij widelcem. Dodaj jogurt i masło migdałowe i dokładnie wymieszaj. Banana pokrój na małe kawałki, dorzuć do twarożku, dodaj maliny i całość wymieszaj, rozgniatając lekko widelcem.
Podaj pankejki z twarożkiem i świeżymi owocami.
Przekąska
Kanapki z pieczonym indykiem
Składniki:
Indyk:
• 200g piersi z indyka
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżeczka słodkiej papryki
• ząbek czosnku
• łyżeczka oregano
• łyżeczka suszonych pomidorów w proszku
Do kanapek:
• 1-2 kromki pieczywa (zależnie od apetytu Twojego dziecka)
• łyżeczka masła
• warzywa np.: kilka małych pomidorków, mały ogórek, 1/3 papryki, kilka listków chrupiącej sałaty np. lodowej
Przygotowanie:
Nagrzej piekarnik na 180 stopni. Przekrój pierś z indyka w poprzek, żeby powstał płaski kawałek mięsa, który będzie można zwinąć w rulonik. Posyp mięso przyprawami, polej oliwą i dodaj rozgnieciony ząbek czosnku. Nasmaruj mięso tą mieszanką, a następnie zwiń w rulonik i owiń w folię aluminiową. Piecz przez około 30 minut, a następnie wystudź. Pokrój w plasterki.
Posmaruj pieczywo masłem, warzywa umyj i pokrój w mniejsze kawałki. Podaj składniki kanapki osobno, jeśli dziecku będzie wygodniej zjeść je w taki sposób.
Obiad
Makaron z łososiem i szpinakiem
Składniki:
• około 20 g makaronu np. świderków
• 60g fileta z łososia
• 1 łyżeczka oliwy
• ząbek czosnku
• łyżeczka oregano
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 kostki mrożonego szpinaku
• 1 łyżeczka sera feta
• 1 łyżka śmietany 18%
• do podania dodatkowo np. świeża papryka, pomidorki koktajlowe
Przygotowanie:
Zagotuj wodę na makaron. Na patelni podgrzej oliwę, dodaj ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, zamieszaj, a następnie dodaj szpinak i podgrzewaj na niedużym ogniu. Możesz dodać 2-3 łyżki wody. Kiedy szpinak się rozmrozi, dodaj pokrojonego w mniejsze kawałki łososia i przyprawy. Podsmażaj na niedużym ogniu przez około 10 minut, mieszając. Makaron ugotuj do miękkości i odcedź.
Na patelnię dodaj śmietanę, podgrzej 2-3 minuty. Teraz wrzuć makaron i posyp całość pokruszoną fetą. Podaj ze świeżymi warzywami.
Mamy nadzieję, że pomogliśmy Ci nieco i zainspirowaliśmy do przygotowywania smacznych, prostych i zdrowych posiłków dla Twojego malucha. Przy komponowaniu posiłków swojemu dziecku pamiętaj o jeszcze jednaj ważnej zasadzie – to rodzic decyduje kiedy, co i w jakiej postaci poda dziecku, ale dziecko decyduje czy i ile z przygotowanego posiłku zje.
Więcej informacji o diecie mamy karmiącej piersią znajdziesz także na naszym profilu instagramowym i facebookowym, gdzie znajduje się m.in. wiele dietetycznych live’ów.
A jeśli jeszcze jakieś pytania dotyczące diety laktacyjnej, rozszerzania diety dziecka czy inne tematy związane z laktacją chodzą Ci po głowie, koniecznie napisz do nas za pośrednictwem profilu facebookowego.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Opracowanie merytoryczne – Małgorzata Jackowska, specjalistka żywienia człowieka i dietetyki, zajmująca się tematyką żywienia niemowląt, małych dzieci. Autorka bloga www.malgorzatajackowska.com
